配方如下：（28*28的金盘） 鸡蛋5个（每个含壳55-60克） 低筋面粉55克 色拉油50克 热水56克 可可粉8克 细砂糖50克 泡多源G 20g/kg(以干面粉计算)。 美久亭F 2g/kg(以成品计算)
内陷配方： 淡奶油150克 细砂糖15克 奥利奥饼干碎20克 海盐一小撮
具体做法如下：
步骤1:把8克可可粉倒入56克热水中，用蛋抽手动搅拌至粉融化；
步骤2-4: 分别加入50克色拉油，用蛋抽搅拌至乳化，看不到油花的状态；加入10克细砂糖，用蛋抽搅拌均匀；筛入55克低筋面粉，用蛋抽手动划Z字型搅拌至看不到干粉即可（具体状态见图5）；
步骤5:在面糊中打入蛋黄，用蛋抽手动搅拌均匀，完成后的面糊状态是能流动的。
这时，蛋黄糊已完成。
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