配方：优质水磨糯米粉9.5斤、烘焙专用奶粉0.3-0.5斤（可不加）、泡多源M型100克、猪油300-500克（可不加）、白砂糖1-4斤、水6.5-7斤。
工艺：
1.将米粉加入烘焙粉、泡多源M干拌均匀。
2.再加入白糖、水3斤、猪油，和成面团，盖上低温10-15℃醒发15-20小时（常温醒发4-8小时）。
3.然后，揪成40-50克小团，搓圆成型，再沾上芝麻，然后，放入盒中冷冻或油炸。
4.油炸时要先常温解冻，再低温入锅温度150℃，用漏勺背面不停推动旋转，慢慢加温升至180℃，炸至蓬松酥脆。
注意：一般糯米粉做不好空芯麻圆。
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