褐麦粉50克，中筋粉250克，温水180克，盐3克，泡多源A3克、孜然粉2克，椒盐1克，美久亭F 2g/kg(以成品计算)食用油适量
【制作步骤】
1，准备好所有食材，褐全麦粉的麦香气可以让饼更具风味，要是没有的话可以全部用中筋粉，油的选用可以用花生油，玉米油。
3，放在厨师机上，启动揉面键，用时8分钟，面就揉好了，将面团取出来滚圆。
4，将面团搓成长柱形，这样比较容易分面剂。
5，用刮刀将面团平均切成8等份，大约60克每个，盖上保鲜膜松弛20分钟。
6，取一个面剂子，擀成长方形，面片上刷上一层油，用刀划出一条条的丝，头部可以留少许不切断。
7，将面片堆成一条，因为有油所以不会粘连，再次刷一层油，抓住两头上下甩面条，面条会变得长一倍，面团一定要松弛到位，不然是拉不长而是拉断的哦。
8，从面条的两端卷起来，再上下叠在一起。
9，所有的盘丝饼胚就做好了，用手轻轻按压几下，盖住保鲜膜松弛20分钟。
10，热锅，放入适量多一些油，将盘丝卷用手压扁一些，放入锅里，翻面小火煎熟即可，煎的时候可以用锅铲轻轻压下去几次，可以让组织更松散哦。
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