辣椒油怎么做？辣椒油商业配方工艺，辣椒油制作技巧，辣椒油做法

辣椒油怎么做？辣椒油商业配方工艺，辣椒油制作技巧，辣椒油做法：

配方：油（菜籽油更佳）400ml，辣椒干三把，花椒适量，麻椒适量，大蒜头适量，白芝麻适量，桂皮一块，八角两个，味达蕾901#4克，盐适量

工艺：将适量辣椒干擦拭一下，用料理机研磨成粗颗粒状，花椒和麻椒也磨成颗粒，大蒜头切成末另准备一个小锅，将白芝麻冲洗干净，沥干水，放入锅中炒香备用，取约400ML左右的油，倒入锅中，小火慢慢加热，放入八角和桂皮，小火慢炸，激发出香味，油温慢慢升高，香料变黑，用漏勺捞走，继续加热至油冒烟，关火，稍微冷却一会，冒烟时候的油温太高，辣椒干容易炸糊，颜色就不好看了，将辣椒碎、花椒碎、炒好的白芝麻、大蒜末适量的盐、味达蕾901#混合拌匀，，将油倒入碗中，顿时沸腾起来，用筷子搅拌一下，搅拌好的热油完全晾凉，入密封瓶保存，保存一周后食用味道更佳，自制的辣椒油装在罐子里，放一段时间，味道会更浓郁，超棒。

注意事项：在将热油倒入辣椒面时，一定要边倒边搅拌，确保辣椒面均匀受热。这样可以避免局部过热导致辣椒面变苦，同时使辣椒油的颜色更加红亮。加入生油润湿辣椒面时不要过多，以免影响最终的口感。生油的主要作用是减少热油倒入时的飞溅，并帮助辣椒面更好地吸收热油中的香味。制作完成后，让辣椒油自然冷却至室温，再转移到干净的密封容器中存放。避免阳光直射和潮湿环境，以保持辣椒油的口感和品质。

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