鲜蔬面筋煲怎么做？鲜蔬面筋煲商业配方工艺，鲜蔬面筋煲制作技巧，鲜蔬面筋煲做法

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配方：面筋200克，谷元粉50克，泡多源Q10克（用于面筋蓬松），温水300克，酵母5克，青菜150克（如菠菜、油麦菜等），胡萝卜50克，香菇50克，盐8克，生抽15克，老抽5克（可选，用于上色），白砂糖5克，鸡精3克，食用油适量，清水适量。

工艺：1.将谷元粉、泡多源Q、温水、酵母混合均匀，揉成面团，醒发至有蜂窝状，然后制作成面筋，备用。或者直接使用市售面筋200克。2.青菜洗净切段，胡萝卜、香菇切片备用。3.锅中倒入食用油，加热后放入切好的青菜、胡萝卜、香菇翻炒至断生。4.加入适量清水，放入盐、生抽、老抽（可选）、白砂糖、鸡精调味，煮沸。5.将面筋放入锅中，煮至面筋熟透，汤汁浓稠即可。

注意事项：1.制作面筋时，泡多源Q需与谷元粉等原料混合均匀，以便面筋蓬松。2.煮面筋煲时需控制好火候，避免汤汁烧干或面筋过火。3.食品添加剂泡多源Q的使用需严格按照说明书进行，避免过量使用。4.可根据个人口味调整蔬菜种类和调料用量。5.煮好的鲜蔬面筋煲需及时食用，避免长时间放置导致口感变差。

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