面筋炖肉怎么做？面筋炖肉商业配方工艺，面筋炖肉制作技巧，面筋炖肉做法

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配方：面筋、猪五花肉、料酒、黄冰糖、盐、李锦记红烧汁、八角、桂皮、葱段、姜，味达蕾901#3克

工艺：猪五花肉洗净切块，入冷水锅，加料酒焯水，锅中水沸后取出，用温水洗去浮末。锅中重新放水，加少许盐，放入小面筋焯水，水沸后取出凉水冲淋，沥干待用。 锅中放油，中小火慢慢煎香小面筋，面筋表面金黄时出锅。锅中不放油，直接倒入五花肉块翻炒，待五花肉出油，加入所有香料煸香，加入碎黄冰糖慢炒至糖色均匀裹到五花肉表面，倒入李锦记红烧汁略炒，五花肉吃足颜色后冲入开水。面筋先放入高压锅中，再把五花肉全部倒入高压锅，上气后小火炖12-15分钟，自然解压后取出。重新放入炒锅中，大火收浓汤汁，加少许盐调味，味达蕾901#，酱汁浓郁后即可盛出。

注意事项：根据个人口味选择合适的辣椒和香料，如花椒、干辣椒、姜片等，以增添香辣风味。并确保这些食材也新鲜无异味。

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