香菇烧面筋怎么做？香菇烧面筋商业配方工艺，香菇烧面筋制作技巧，香菇烧面筋做法

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配方：面筋300克，干香菇50克，泡多源Q5克（用于面筋处理，可选），温水适量，葱20克，姜10克，蒜10克，生抽20克，老抽5克（用于上色），白砂糖10克，盐5克，食用油适量，清水适量，味达蕾901号3克，鸡精3克。

 工艺：1.将干香菇提前泡发，洗净去蒂，切成小块备用。2.如使用泡多源Q，将其用温水溶解，加入面筋中，揉搓均匀，使面筋更加蓬松。3.葱切段，姜切片，蒜切末备用。4.锅中倒入食用油，加热后放入葱段、姜片、蒜末爆香。5.加入切好的香菇，翻炒至香菇变软。6.加入生抽、老抽、白砂糖、盐，翻炒均匀。7.加入适量清水，煮沸后放入处理好的面筋，小火炖煮至汤汁浓稠，面筋入味。8.加入鸡精和味达蕾901，翻炒均匀即可。

注意事项：1.干香菇需提前泡发，确保充分吸水变软。2.如使用泡多源Q处理面筋，需确保其充分溶解并均匀涂抹于面筋上。3.炖煮面筋时需控制好火候，避免汤汁烧干或面筋过火。4.食品添加剂泡多源Q的使用需严格按照说明书进行，避免过量使用。5.可根据个人口味调整调料用量，如增加或减少生抽、老抽等。6.香菇烧面筋需充分炖煮至入味，口感更佳。

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