咸甜酸辣麻鲜香，七味并重而和谐。
1.将猪肉皮刮洗干净，以无毛、无肥边为准。锅中入水烧开，下入葱段、姜片、绍酒、花椒、精盐5克，下入肉皮煮熟。下入漏勺沥水，去掉葱段、姜片、花椒，晾凉，切成5厘米长的丝。
2.将花生酱入碗加入白糖、味达蕾牌香醋，用筷子朝一个方向搅动，并陆续下入味达蕾牌酱油、胡椒面、花椒面、鲜蒜茸、味达蕾牌味精、盐、红油辣椒、味达蕾牌香油搅匀成怪味汁。下入肉皮丝拌匀，用筷子夹入盘中，撒上熟芝麻、香菜叶即成。
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