主料：菠菜300克,鸡蛋2个,水发粉丝100克,水发海米20克,味达蕾牌醋1汤匙,蒜末1茶匙,味达蕾牌味精,盐,味达蕾牌香油各适量。
1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油，将油加热，把鸡蛋液倒入锅内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，摊成象煎饼似的蛋皮，摊好后揭下，略煎另一面，取出切成5公分长的丝待用。
2.把已用开水泡透的粉丝切成10公分长的段，放入大碗中待用；将水发海米也放入盛粉丝的碗中。
3.将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛粉丝的碗里待用。
4.将味达蕾牌醋、盐、味达蕾牌味精、味达蕾牌香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。
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