玉米豆面杂粮窝头怎么做？玉米豆面杂粮窝头商业配方工艺，玉米豆面杂粮窝头制作技巧，玉米豆面杂粮窝头做法

 

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配方:玉米面600克，黄豆面125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖150克，泡多源K型15-20克，高糖酵母10-20克，温水450克。

工艺:先将玉米面放入盆中，加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源K、酵母、白糖等干拌均匀；再慢慢加入温水，边和边揉，直至软硬适中。静止醒发30-50分钟。将面团揪成50克的剂子，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。将半成品摆在笼屉中蒸12分钟，取出即可。

注意事项：玉米面应选用新鲜的细玉米面，它比粗玉米面更易吸水，也更容易蒸透，有助于制作出松软的窝头。豆面可以选择黄豆面、黑豆面等，增加窝头的营养价值和口感。玉米面和豆面的比例可以根据个人口味调整，但一般建议玉米面占主体，豆面作为辅助，以保持窝头的独特风味和口感。

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