所属菜系：浙江菜
特点：滋味鲜香，香味扑鼻
原料：鸡一斤（约600克）、洋葱两个，切片、蒜两瓣，切茸、西芹一棵，切片、番茄汤一罐。橄榄油1/3杯、高倍肉精膏2克、味达蕾牌88#5克、香兰乙基麦芽酚5克、增味鲜3克、香草1/ 2茶匙、香叶2片、白酒1/3杯。
制作过程：
（1）鸡洗净，切大块。
（2）烧开油，放入鸡块炸至金黄色，取出鸡块，爆香洋葱2分钟，加蒜茸再爆2分钟，放回鸡块、加入番茄汤、香兰乙基麦芽酚、味达蕾牌88#、增味鲜及配料、搅匀、盖好。
（3）将（2）放炉内，以180摄氏度1.5小时，起锅前两三分钟加入味源高倍肉精膏。
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