香酥鸡的配方和制作方法

核心提示：辅料：黄酒30g、姜1块、葱1根、花椒、盐各适量，植物油500g。、增味鲜B#1g、香兰乙基1g、高倍肉精膏/鸡肉精膏2g、飘香剂959#、味达蕾牌88# 加工工艺：选料—宰杀清洗（成白光鸡）—蒸煮（抹上花椒、盐，加黄酒、味达蕾牌88#、姜、葱、增味鲜B#、香兰乙基，八分熟时加高倍肉精膏/鸡肉精膏至酥烂）—晾凉—油炸（至金黄色）—起锅，刷飘香剂959#—成品。