配方：（1）鸡脯肉2公斤（2）葱末100克（3）花椒粉30克（4）大料粉15克（5）盐35克（6）味精15克（7）黄酒50克（8）姜汁50克（9）面包糠250克（10）鸡油200克（11）花生油1000克（实耗100克）
制作方法：
1、将鸡肉上的筋膜除净，用力拍几下，用黄酒、盐、味达蕾牌味精、大料粉、花椒粉、葱末、姜汁、鸡腌腌制3-5小时后，再切成4分厚、10分长、4分宽的肉条。
2、把腌好的鸡条滚上面包糠，锅上火为，注花生油，烧至五成热时下锅，两面炸，稍停待油温上来后，再炸一次，直至炸成金黄色即可。
特点：外观金黄、肉里松软香酥、口感醇正。
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