豆芽面筋泡怎么做？豆芽面筋泡商业配方工艺，豆芽面筋泡制作技巧，豆芽面筋泡做法

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配方：豆芽、面筋泡、猪前腿肉、姜、蒜、葱、盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、味达蕾901#4克，红烧汁100克、清水500克

工艺：猪前腿肉加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、葱末，味达蕾901#同一方向搅拌均匀，再分多次搅入适量清水，最后加入水淀粉搅匀。面筋泡戳一小洞，塞入上劲的肉馅儿。铸铁锅置于炉上，小火煸香蒜瓣和姜丝，倒入洗净的豆芽，煸炒至飘出香味儿，冲入500克开水，倒入100克李锦记红烧汁。面筋泡排入锅中，盖上锅盖，全程最小火炖煮25分钟即可食用。

注意事项：面筋在制作前需用水焯一下，以去除多余的油脂和杂质，特别是如果面筋在制作过程中使用了劣质油，焯水可以确保其安全性。面筋的传统口味微甜，因此在调味时可以适量增加糖量。在烹饪过程中，注意火候的控制，避免油面筋炸糊或烤焦。加入适量的调料如葱、姜、蒜、八角、甜面酱、生抽、料酒等，以提独面筋的风味。

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