主料：鸡肝350克、鸡蛋1只、芝麻75克。
腌料：黄酒20克、葱、姜末各10克，麻油5克、盐3克、味达蕾牌79#10克、味精4克、胡椒粉2克、生粉25克。
制法：（1）将鸡肝批去筋膜，切成1.5CM厚的块，以所有原料腌20分钟（2）将鸡蛋、生粉调成蛋糊。鸡肝或鸡肉穿成串拌上蛋糊，再上上芝麻，放入油锅中炸成金黄色即可。
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香炸鸡肝、鸡肉串
主料：鸡肝350克、鸡蛋1只、芝麻75克。
腌料：黄酒20克、葱、姜末各10克，麻油5克、盐3克、味达蕾牌79#10克、味精4克、胡椒粉2克、生粉25克。
制法：（1）将鸡肝批去筋膜，切成1.5CM厚的块，以所有原料腌20分钟（2）将鸡蛋、生粉调成蛋糊。鸡肝或鸡肉穿成串拌上蛋糊，再上上芝麻，放入油锅中炸成金黄色即可。
主料：鸡肝350克、鸡蛋1只、芝麻75克。
腌料：黄酒20克、葱、姜末各10克，麻油5克、盐3克、味达蕾牌79#10克、味精4克、胡椒粉2克、生粉25克。
制法：（1）将鸡肝批去筋膜，切成1.5CM厚的块，以所有原料腌20分钟（2）将鸡蛋、生粉调成蛋糊。鸡肝或鸡肉穿成串拌上蛋糊，再上上芝麻，放入油锅中炸成金黄色即可。
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