金牌腊味煲仔饭的做法
金牌腊味煲仔饭是煲仔饭的一种，用腊肉、腊肠等配和米料煲中做成的。
主料
香米100克
腊肉50克
腊肠1根
辅料
小葱1根
芦笋3根
调料
生抽 1勺
老抽 0.5勺
香油 少许
鱼露 1勺
胡椒粉 少许
白糖 适量
鲜味酱油1勺
金牌腊味煲仔饭的做法
主要原料：腊肉和腊肠最好都来点，光用一种也可以，只是单调、味道单一。
泡大米，一般最少要泡一个小时左右，这样煲出来的饭不会夹生，煲饭的水最好比平时稍微少放一些，因为最后还要加味汁调味的。
切记腊味饭的米要求要劲道一些，千万不能弄的和粥似的，那样就是腊味粥了。
泡完的大米是白白的、嫩嫩的、甜甜的、酸酸的。
煲放火上，大火把米饭煮开，锅底一定要离火远远的，不然会糊的很快。
饭煮开后把腊味整个的放入，尽量不要切开，这样味道会一直保存在里边，然后盖盖儿，最小火焖吧，大约十五分钟差不多。
趁这个时间就开始切小葱花，焯露笋，广东菜有些是很随机的，里边放什么蔬菜都可以，也可以放芥兰、菜心、西兰花啥的，反正别放茄子什么的就可以了。
时间到了后赶紧放入加了老抽的鱼汁，加完汁后再焖个三分钟左右把豉香味焖出来就差不多了，然后把腊味取出来切片和露笋摆在饭上，撒小葱花。
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