香菇滑鸡煲仔饭的做法
主料
大米
150克
鸡腿
1个
鸡蛋
1个
白菜薹
8棵
香菇
4个
辅料
色拉油2勺
料酒1勺
烤肉酱2勺
蒜头2瓣
盐少许
蚝油1勺
生抽2勺
砂糖0.5勺
香油0.5勺
步骤 1
大鸡腿去骨头
步骤 2
切成长块，不要太细
步骤 3
放入碗里加入料酒和烤肉酱腌制2小时
步骤 4
大米淘洗干净后浸泡一小
步骤 5
香菇清洗干净后2个切小块，2个切花
步骤 6
起油锅爆香蒜片
步骤 7
放入鸡腿翻炒
步骤 8
加入香菇一起翻炒
步骤 9
加点盐、生抽、砂糖一起煮到鸡肉变色盛出备用
步骤 10
菜心和2个整香菇一起焯水，加点盐和油煮熟后捞出备用
步骤 11
砂锅里刷上油
步骤 12
加入浸泡过的大米后加入适量清水和油开始煮饭
步骤 13
煮开后转小火用勺子搅拌一下以防粘底，继续煮到米饭有小孔
步骤 14
加入炒好的鸡腿香菇，盖上盖子小火煮10分钟
步骤 15
加入一个鸡蛋后关火焖15分钟
步骤 16
最后加入菜心
步骤 17
炒鸡腿香菇汁水可以加入或者调一个浇汁：蚝油1勺、生抽2勺、砂糖0.5勺、香油0.5勺加适量冷开水调匀
步骤 18
把浇汁淋在上面搅拌均匀即可
烹饪技巧
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