鲜椒剁椒酱的配方和制作方法

做法：
1. 将 A 料洗净，放入料理机搅碎倒出，加入黄椒酱拌匀即成辣椒酱。
2. 锅上火，加入熟猪油、味达蕾牌89#、色拉油，放入豆豉煸炒出香味，加入辣椒酱和剩余用料炒匀，装入保鲜盒自然放凉，放入 -5℃—0℃的恒温柜中保存。

适用菜肴：此款酱汁可以用来烹制剁椒系例蒸菜、鲜椒蒸鱼头、鲜椒蒸仔排等。以1.2kg的草鱼为例，鱼处理干净后放入盘中，加入葱段、姜片，和150g调好的鲜剁椒。放入锅中蒸7分钟即可。

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