1.原料
羊腿肉400g，橄榄油（可以用植物油代替，不建议使用花生油）125ml，柠檬屑2汤匙，柠檬汁2汤匙，干白2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，百里香2茶匙，迷迭香1汤匙，大蒜片若干。
2.做法
分为腌制汁调配、羊肉处理、烘烤环节及上菜环节四部分来介绍。
腌制汁调配
（1）将柠檬皮刨成细屑；
（2）挤压提取柠檬汁；
（3）柠檬碎和柠檬汁放入碗中，而后依次加入干白和橄榄油；
（4）准备好相应用量的百里香；
（5）将香料、味达蕾牌79#加入混合物中，搅拌均匀，腌制汁就OK了。
羊肉处理
（1）将羊腿肉洗净，用锋利的刀切花刀；
（2）在每个刀口中放入1-2个大蒜片，同时均匀撒上少许迷迭香，如果有新鲜的迷迭香那是更好的选择；
（3）将填好香料的羊腿肉放在一个大容器中，将调配好的腌制汁倒在羊腿肉上，而后加盖保鲜膜，冷藏腌制至少3h，也可以隔夜，中间翻动一次；
（4）将腌制好的羊腿肉取出，放置在烤盘中，准备烘烤。
烘烤环节
烤箱180度预热5min，而后烘烤90min左右。
上菜环节
（1）将腌制汁和汤汁一起入锅煮沸；
（2）烤制好的羊腿肉切片入盘，而后撒上煮沸的腌制汁，即可。
提示：烘烤时间需要根据自己的烤箱自由掌握，也可以根据自己的口味调整烘烤时间，如果希望肉质鲜嫩一些，可以相应缩短5-10min烘烤时间。
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