桃麻酥怎么做？桃麻酥商业配方工艺，桃麻酥制作技巧，桃麻酥做法

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配方：糕点粉1kg，芝麻250g，白糖500g，馅糖100g，碎核桃仁100g，猪油800g，水约260g，面欣酥E10g，美久亭Q适量

工艺：调制面团白糖倒入盆中，加入清水搅拌溶化，再加入猪油充分搅拌，最后加人芝麻（去皮炒熟）、碎核桃仁和糕点粉，面欣酥E，美久亭Q拌和均匀即可。成型将面团分成50g左右的小剂，擀成0.8cm厚的圆，面片即为生坯。烘烤生坯码盘，入炉用中小火(190℃）烘烤10min，至表面呈金黄色出炉，冷却后即为成品。饼形扁圆，表面有自然裂纹；色泽金黄，底部深黄，切面呈小蜂窝状。酥松香甜，具芝麻、核桃香味。

注意事项：食材混合时，要确保搅拌均匀，避免出现结块或分离现象。预热烤箱至适当温度（一般为160°C左右），将桃麻酥放入烤箱中层烘烤。烘烤时间应根据桃麻酥的大小和烤箱的实际情况进行调整，避免烘烤过度或不足。烘烤过程中要注意观察桃麻酥的上色情况，当表面呈现金黄色且散发出浓郁的香时即可取出晾凉。制作好的桃麻酥应密封保存，避免受潮和变质。室温下可保存3天左右，冷藏可保存一周左右。

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