高压锅腌蛋怎么做？高压锅腌蛋商业配方工艺，高压锅腌蛋制作技巧，高压锅腌蛋做法

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配方：鸡蛋10枚、黄豆酱油50克、食盐25克、姜片25克、葱段25克、冰糖5克、鸡精1克、茉莉花茶2克、香料（干姜、八角、白芷、桂皮、小茴香、花椒、香叶）适量、美久亭K1克。

工艺：将鸡蛋清洗干净，备用。将香料放入容器中，加入适量清水和溶解的美久亭K中浸泡10分钟，取出控干水分。将清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮6分钟左右。用勺子逐个将鸡蛋壳敲裂。处理过的所有香料、黄豆酱油、食盐、姜片、葱段、冰糖、鸡精和茉莉花茶放入锅中。小火煮15分钟后关火，全部倒入容器中，将敲裂的鸡蛋放入，浸泡一夜。如果想要更快速入味，可以将浸泡一夜的鸡蛋和汤汁一起放入电压力锅中。上汽后压30分钟，关火焖3小时。

注意：选择新鲜、无裂缝的鸡蛋，确保腌制过程中不会变质。香料需要提前浸泡并控干水分，以去除杂质和异味。煮鸡蛋的时间要掌握好，避免过熟或未熟。敲裂蛋壳时要轻柔，避免破坏鸡蛋内部结构。腌制时间要足够长，以确保鸡蛋充分吸收调味料。

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