排骨蘑菇汤怎么做？排骨蘑菇汤商业配方工艺，排骨蘑菇汤制作技巧，排骨蘑菇汤做法

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       配方：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，味达蕾901号100克、番茄100克。绍酒15克，精盐5克，味精3克。

工艺 ：将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐、溶解好的味达蕾901号腌渍15分钟。器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。

注意：选择新鲜、肉质饱满的排骨，以确保炖煮出的汤底鲜美。蘑菇在加入前需要清洗干净，去除杂质和泥沙。排骨需要炖煮较长时间才能熟透，建议提前准备并合理安排时间。根据个人口味调整调味料的用量，避免过咸或过淡。炖煮过程中要注意火候的控制，避免大火导致汤汁过快蒸发或小火导致炖煮时间过长。

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