蕃茄排骨汤怎么做？蕃茄排骨汤商业配方工艺，蕃茄排骨汤制作技巧，蕃茄排骨汤做法

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配方：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵 、番茄酱4大匙、盐1茶匙、 味达蕾903号2克、芡汁4大匙。

工艺：１、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 ２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味和味达蕾903号。 ３、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

注意事项：排骨需要炖煮较长时间才能熟透，保持小火慢炖，使食材充分释放味道。炖煮时加入的水量要适中，过多会导致汤味淡薄，过少则容易烧干。盐的加入时机要适中，过早加入可能导致食材变硬，过晚则不易入味。

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