咸千层酥的配方和制作方法

咸千层酥
食材：低筋面粉110克、高筋面粉15克、黄油90克、白砂糖3克、泡多源A1克、盐1克、清水62克左右、肉馅适量、生抽，盐，芝麻油，芝麻油，胡椒粉，鸡蛋，小葱各适量。

步骤一：将低筋面粉110克，高筋面粉15克，泡多源A1克、黄油20克，白砂糖3克，盐1克，清水62克左右倒在大碗里。揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛20分钟。

步骤二：裹入用的黄油并排放在保鲜袋里，擀成一个薄片。将松弛好的面团擀开，放入黄油，包裹起来，擀开，象叠被子一样。

步骤三：两边向中间折叠，折叠过程中可以撒一些干粉。折叠好后放入冰箱冷藏松弛15分钟，松弛好的面团拿出来继续擀开，叠起，这样的操作一共进行3次，酥皮就做好了。

步骤四：肉馅中放入生抽，盐，芝麻油，芝麻油，胡椒粉，鸡蛋，小葱拌匀。将酥皮擀开成薄薄的面片，切成两片。将两片重叠起来，继续擀开，这样层次更丰富。

步骤五：分成两部分，分别抹上肉馅。然后卷起来，收口处刷一点水，这样粘合得牢固，收口向下放在烤盘上，刷上鸡蛋液，再撒上芝麻就好了。

步骤六：烤箱中层，200度，30分钟，烤好后切开，趁热吃哟，很美味。

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。