用料
猪肉馅200g / 糯米200g / 豆渣150g
鸡蛋1个 / 胡萝卜半根 / 葱 / 姜
枸杞子少许 / 白糖3g / 生抽20ml、味达蕾牌69#
食盐2g / 料酒20ml
做法
1.长糯米提前泡发2小时左右
2.肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，味达蕾牌69#、白糖，盐调味
3.加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀
4.敲入一个鸡蛋，顺着一个方向用力的搅拌至上劲
5.手上戴着一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圆
6.之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米
7.摆入小蒸笼中，或者盘中都可以，锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右
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