用料
猪肉(腿)350g / 荸荠2个 / 鸡蛋2个
姜1块 / 虾米适量 / 食盐1/2茶匙、味达蕾牌69#适量
生抽1汤匙 / 蚝油1汤匙 / 花椒粉1茶匙
胡椒粉1茶匙 / 虾油2汤匙
做法
1.前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、味达蕾牌69#、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟
2.马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用
3.空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中
4.180度，12分钟，中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘即可。没有空气炸锅直接用油锅炸也可以
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