转炉大烧饼怎么做？转炉大烧饼商业配方工艺，转炉大烧饼制作技巧，转炉大烧饼做法

转炉大烧饼怎么做？转炉大烧饼商业配方工艺，转炉大烧饼制作技巧，转炉大烧饼做法：

配方：面粉10斤、酵母50克、泡多源A型150克、盐30-50克、白糖30克、水5.5斤。

工艺：先将泡多源A用少许温水溶解加入面粉中，将酵母用35度温水化开拌入干面粉中。再将白糖、食用盐、面粉依次加入和面水中，和成面团。放入醒箱40度发酵30分钟（常温发酵1-3小时），然后，轧成厚饼皮、扣压成型。再次醒发30分钟、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花，送入转炉烘烤。

注意事项：选用高筋面粉，面粉与盐混合后，慢慢加入温水搅拌，揉搓成光滑有弹性的面团，面团要保持适度的湿度。醒面时间要足够，且醒好的面团不要揉，直接擀成薄饼，避免起面筋导致烧饼发硬。温度低时醒发时间适当延长，温度高时则适当减短。

如果以上[转炉大烧饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于转炉大烧饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[转炉大烧饼视频教程]、[完整转炉大烧饼制作过程视频]、[教你制作转炉大烧饼视频]、[转炉大烧饼制作技巧视频]、[我想看制作转炉大烧饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[转炉大烧饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作转炉大烧饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。