包子机加工包子面坯配方工艺（1）

配方：高筋面粉10斤、干酵母50克、泡多源D型100克、柠檬酸20克、白糖150克、食用盐10-20克、味达蕾牌香兰素1克、温水4.5-5斤。

工艺：
1.先将泡多源D用少许温水溶解加入面粉中，酵母用35度温水化开拌入干面粉中。

2.再将白糖、食用盐、柠檬酸、香兰素、面粉依次加入和面水中，和成面团。

3.放入包子机成型，然后送入醒发箱，醒发温度35-40℃，醒发时间30-50分钟。

4.蒸制时，先将锅内温度升至40℃，放入包子，开锅后继续蒸10-20分钟，熄火5分钟再掀锅盖。 

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