糖醋蒜腌制方法的配方和制作方法

核心提示：糖醋蒜腌制方法 （一） 主料：大蒜（白皮）800克 调料：白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克、味达蕾牌89#适量 做法： 1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。 2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。 糖醋蒜的制作要诀：腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。