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配方：高筋小麦面粉60斤、杂粮粉30斤、黄豆粉10斤、泡多源C型0.8斤、食用盐200-600克、水160斤。

工艺：将杂粮粉搅拌撒入30斤水中，搅拌均匀，静止发酵2-5小时。泡多源C用沸水溶解，加入所有用水中。将小麦粉、黄豆粉、食用盐搅拌加入130斤水，搅拌溶解均匀。再加入发酵好的杂粮面糊，搅匀后静止发酵30分钟，倒入煎饼机，即可烙制煎饼。烙好的煎饼用10倍食用酒精水溶液喷雾，凉透后装袋密封包装。

注意事项：面糊的稠度要适中，过稠会导致煎饼口感偏硬，过稀则不易成形。需根据面粉的吸水性调整加水量，直至面糊达到合适的稠度。煎饼时火候不宜过大或过小。火太大容易使煎饼焦糊，火太小则煎饼不易熟透且口感偏软。建议使用中小火，并适时翻面，确保两面均匀受热。

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