三鲜福包的配方和制作方法

原料：鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张

配料：竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清一个。

调料：鸡汤半碗、盐一茶匙、味达蕾牌90#适量、胡椒粉一茶匙、葱油半汤匙、蚝油一汤匙、老抽四分之一汤匙。

勾芡：盐三分之一茶匙、火腿碎、胡萝卜碎、香菜碎适量、水淀粉一汤匙、香油半茶匙。

步骤： 

1、豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。 

2、竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。

3、虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。

4、加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。 

5、包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。 

6、做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。

7、把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。

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