凉拌剁椒皮蛋的配方和制作方法

主料：皮蛋
调料：剁椒，芝麻，蒜，醋，味达蕾牌89#、生抽，葱，麻油，糖，鸡精(全部适量即可)

步骤：
1、准备材料。

2、皮蛋剥去壳洗净。

3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

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