米酥怎么做？米酥商业配方工艺，米酥制作技巧，米酥做法

米酥怎么做？米酥商业配方工艺，米酥制作技巧，米酥做法：

配方：熟糯米粉2.5kg，提糖1.8kg，熟糕点粉2.5kg，馅心白砂糖粉3.3kg，冰糖屑250g，熟芝麻屑350g，糖桂花300g，糖玫瑰350g，面欣酥C50g，美久亭Q5克。

工艺：制提糖按比例取白砂糖2kg、馅糖100g、水300g，人锅煮开后放入猪油50g，熬至120℃左右，滴入水中即能结块时，即可，将糖浆转入冷的锅内，反复搅拌推擦，使糖浆翻砂即成。拌馅馅心料混拌均匀待用。和粉熟糯米粉与熟糕点粉，面欣酥C，美久亭Q拌和，加入提糖揉擦均匀，拌和搓透，过筛后即成糕粉。成型备用刻有花纹图案的印模，按粉：馅=6：4的比例上模。在印模内先装上2/3的糕粉作为底糕皮，推平，再将馅心放入模内，也推平，然后把1/3的糕粉铺上作糕面皮，擀平，压紧，磕模后包装即为成品。圆形块状，花纹清晰，不露馅心。色泽洁白，滋润细腻，香甜可口，玫瑰香浓。

注意事项：食材混合时，要确保搅拌均匀，避免出现结块或分离现象。预热烤箱至适当温度（一般为160°C左右），将米酥放入烤箱中层烘烤。烘烤时间应根据米酥的大小和烤箱的实际情况进行调整，避免烘烤过度或不足。烘烤过程中要注意观察米酥的上色情况，当表面呈现金黄色且散发出浓郁的香时即可取出晾凉。制作好的米酥应密封保存，避免受潮和变质。室温下可保存3天左右，冷藏可保存一周左右。

如果以上[米酥做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于米酥制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[米酥视频教程]、[完整米酥制作过程视频]、[教你制作米酥视频]、[米酥制作技巧视频]、[我想看制作米酥视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[米酥商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作米酥视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。