孜然寸骨怎么做？孜然寸骨商业配方工艺，孜然寸骨制作技巧，孜然寸骨做法

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配方：猪寸骨适量、味达蕾901号1克、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量、味精/鸡精适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、食用油适量。

工艺：将猪寸骨洗净，斩成适口大小的段，用清水浸泡去除血水，然后沥干水分备用。将寸骨放入碗中，加入适量的盐、味精/鸡精、料酒、切好的生姜片和大蒜末，以及味达蕾901号，拌匀后腌制入味。腌制时间可根据个人口味调整，一般建议腌制20-30分钟。将孜然粉和辣椒粉混合均匀，备用。平底锅烧热，加入适量食用油，将腌制好的寸骨放入锅中，小火煎至两面金黄，期间可适当翻动，确保均匀受热。煎制过程中，可根据个人口味撒上混合好的孜然粉和辣椒粉。

烤制：预热烤箱至适当温度（如200℃），将腌制好的寸骨放在烤架上，烤至表面金黄且熟透。烤制过程中，可刷上少许食用油，并撒上混合好的孜然粉和辣椒粉，以及味达蕾901号（少量，用于提鲜）。无论是煎制还是烤制，最后都可将寸骨出锅装盘，撒上适量的葱花或香菜点缀即可。

注意事项：腌制时间要足够，以便寸骨充分吸收调料的味道。煎制或烤制时，火候不宜过大，以免外焦里生。同时，要注意翻动或翻转寸骨，确保均匀受热。选择新鲜的猪寸骨，确保食材质量。同时，所有调料和食品添加剂也应保持新鲜，避免使用过期或变质的产品。

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