蒜香银鳕鱼怎么做？蒜香银鳕鱼商业配方工艺，蒜香银鳕鱼制作技巧，蒜香银鳕鱼做法

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配方：银鳕鱼350克、大蒜6瓣、盐3克、味精5克、柠檬汁5克、葱段10克、姜片10克、料酒10克、胡椒粉2克、味达蕾901号适量、食用油适量

工艺：将银鳕鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当大小的块。大蒜剁成蒜蓉备用。将银鳕鱼块放入大碗中，加入盐、味精、柠檬汁、葱段、姜片、料酒和胡椒粉，充分搅拌均匀。然后，按照产品说明书上的建议用量，将味达蕾901号溶解在少量清水中（或直接撒在鱼块上），再加入银鳕鱼中，继续搅拌均匀。腌制时间建议为30分钟，期间可翻拌一次以确保腌制均匀。在腌制银鳕鱼的同时，将剁好的蒜蓉用少量食用油炒香，炒至蒜蓉略微金黄并散发出香味，备用。腌制完成后，将银鳕鱼块取出，用厨房纸巾吸干表面水分。平底锅或煎锅加热，加入适量食用油，油热后放入银鳕鱼块。小火煎至两面金黄，鱼肉熟透。在煎制过程中，可将炒好的蒜蓉均匀撒在银鳕鱼上，增加蒜香味。待银鳕鱼煎至两面金黄且熟透后，即可出锅装盘。可根据个人口味撒上葱花或香菜点缀。

注意事项：腌制时间要适中，确保银鳕鱼充分入味，但也要注意不要腌制过久，以免过咸。在煎制过程中，要控制好火候，避免煎焦或煎不熟。建议使用小火慢煎，以确保银鳕鱼外焦里嫩。炒蒜蓉时要用小火慢炒，避免蒜蓉焦黑影响味道。同时，炒好的蒜蓉要均匀撒在银鳕鱼上，以增加蒜香味。选择新鲜、无污染的银鳕鱼作为原料，确保菜品品质和口感。同时，大蒜也要选择新鲜、无霉变的。

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