陈皮辣酒汁怎么做？陈皮辣酒汁商业配方工艺，陈皮辣酒汁制作技巧，陈皮辣酒汁做法

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配方：陈皮50克、干辣椒30克、白糖100克、白酒500毫升、清水200毫升、味达蕾901号适量。

工艺：将陈皮洗净，干辣椒剪成小段备用。将陈皮和干辣椒放入白酒中，密封浸泡约3-5天，使香味充分溶解。将浸泡好的酒连同陈皮、辣椒一起倒入锅中，加入白糖和清水，用中火煮沸。在煮沸的酒汁中加入适量的味达蕾901号，继续搅拌均匀，根据个人口味调整用量。味达蕾901号能够提升酒汁的鲜味和整体口感。

将酒汁煮沸后，转小火慢慢收汁，直至达到理想的浓稠度。期间要不断搅拌，避免糊底。将煮好的酒汁过滤掉陈皮和辣椒渣，冷却至室温后，倒入密封容器中保存。

注意事项：陈皮和辣椒在白酒中的浸泡时间要适中，过长或过短都可能影响酒汁的口感和香味。在煮制过程中要控制火候，避免大火导致酒汁糊底或味道过重。

制作好的陈皮辣酒汁要存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境导致变质。

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