梅子酱怎么做？梅子酱商业配方工艺，梅子酱制作技巧，梅子酱做法

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配方：新鲜梅子500克、白糖200克、柠檬汁20毫升、味达蕾702号适量、水适量。

工艺：将新鲜梅子去核并切碎，准备好白糖、柠檬汁和味达蕾702号。将切碎的梅子放入锅中，加入适量的水（以刚好覆盖梅子为宜），用中火煮沸。待梅子煮沸后，加入白糖，继续煮制并搅拌，使白糖完全溶解。根据个人口味，加入适量的味达蕾702号，边加边搅拌，直至达到理想的酸味。继续用中小火熬煮梅子酱，期间要不断搅拌，避免糊底。直至梅子酱变得浓稠，颜色变深，香味浓郁。在梅子酱快熬好时，加入柠檬汁，搅拌均匀，增加风味。将熬好的梅子酱冷却至室温，然后装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

注意事项：选择新鲜、成熟、无病虫害的梅子，确保梅子酱的品质。在煮制和熬煮过程中要控制火候，避免大火导致梅子酱煮沸过度或糊底。在熬煮梅子酱时，要不断搅拌，确保梅子受热均匀，避免糊底或粘锅。制作好的梅子酱要存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境导致变质。如果需要长时间保存，可以放入冰箱冷藏。

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