小炒汁怎么做？小炒汁商业配方工艺，小炒汁制作技巧，小炒汁做法

 
小炒汁怎么做？小炒汁商业配方工艺，小炒汁制作技巧，小炒汁做法

配方：生抽100毫升、老抽30毫升、白糖20克、盐适量、鸡精或鸡肉高汤粉10克、味达蕾901号适量、清水200毫升、葱、姜、蒜适量、干辣椒适量、花椒少许。

工艺：将所有材料准备好。锅中倒入适量食用油，加热后放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，小火炒出香味。在炒好的香料中加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精或鸡肉高汤粉和适量的味达蕾901号，搅拌均匀。倒入清水，大火煮开后转小火煮5分钟，让各种调料的味道充分融合。如果喜欢清澈的汁水，可以将煮好的小炒汁过滤掉葱、姜、蒜、干辣椒和花椒等杂质。将制作好的小炒汁装入碗中或瓶中，冷却后即可用于后续的烹饪调味。

注意事项：炒制香料和煮制小炒汁时，要保持适当的火候，避免烧焦或煮干。在加入调味料后，要不断搅拌，确保所有材料充分溶解并混合均匀。制作好的小炒汁应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。如需长时间保存，可放入冰箱冷藏。

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