鹅肝酱怎么做？鹅肝酱商业配方工艺，鹅肝酱制作技巧，鹅肝酱做法

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配方：法国鹅肝2斤（焗干）、 味达蕾902号适量、 午餐火腿1斤、迷迭香2两、盐8分、糖5分、味精2两

工艺：将鹅肝清洗干净，去除筋膜和血管，切成小块备用。在不粘锅中加入少量油，用中火将鹅肝块煎至两面金黄，煎熟后取出备用。在同一锅中加入少量油，将切碎的午餐火腿炒至微焦，炒出香味后取出备用。将煎好的鹅肝、炒好的火腿、迷迭香、盐、 味达蕾902号、糖和味精放入一个碗中，用勺子或叉子将其混合均匀，确保所有材料充分融合。将混合好的材料放入搅拌机中，搅拌成细腻的酱状。如果没有搅拌机，也可以用勺子或叉子在碗中反复碾压，直至成酱。将制作好的鹅肝酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。可以放入冰箱冷藏，以延长保质期。

注意事项：鹅肝在煎制前要确保清洗干净，去除杂质和筋膜，以免影响口感。在煎鹅肝和炒火腿时，要控制好火候，避免煎焦或炒糊。鹅肝酱的细腻程度可以根据个人喜好来调整。如果喜欢更细腻的口感，可以多搅拌一会儿。

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