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莲子刨冰怎么做?莲子刨冰商业配方工艺,莲子刨冰制作技巧,莲子刨冰做法

   日期:2020-06-20     浏览:265    评论:0    
核心提示:配方:莲子100克、白砂糖80克、佳多美A04适量、水适量、冰块适量。


莲子刨冰怎么做?莲子刨冰商业配方工艺,莲子刨冰制作技巧,莲子刨冰做法

配方:莲子100克、白砂糖80克、佳多美A04适量、水适量、冰块适量。

工艺:将莲子洗净,去除莲子心,然后放入锅中,加入适量的水,用中火煮沸后转小火慢煮,直至莲子变软烂。将煮好的莲子捞出,放入碗中,用勺子或搅拌机捣碎成莲子泥。如果喜欢更细腻的口感,可以通过细筛过滤掉莲子皮和纤维。将适量的佳多美A04用温水溶解后,加入莲子泥中,搅拌均匀。佳多美A04可以起到增稠、凝固的作用,使莲子泥更加浓稠细腻。根据个人口味,在莲子泥中加入适量的白砂糖,搅拌均匀,使其充分融合。将适量的水放入冰箱中冷冻成冰块,然后取出冰块,用刨冰机或搅拌机将其刨成冰沙状。将刨好的冰沙放入碗中,上面铺上莲子泥,即可食用。

注意事项:在加入添加剂后,应根据需要调节莲子泥的稠度。如果莲子泥过于浓稠,可以适量加入水进行调节;如果过于稀薄,则可以再次加入少量添加剂进行增稠。制作好的莲子刨冰应尽快食用,以免融化影响口感。如果需要保存一段时间,可以放入冰箱中冷藏,但时间不宜过长。

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