苹果冰霜怎么做？苹果冰霜商业配方工艺，苹果冰霜制作技巧，苹果冰霜做法

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配方 ：苹果 500g 、砂糖 125g 、柠檬汁 8.3g 、鸡蛋 1.5 个 、水适量 、佳多美D3g。

工艺： 苹果洗净后削去果皮，剖开，挖除果心，和砂糖一起放入锅内，加少许清水，煮至苹果酥熟，离火待用。 将冷透的苹果捞出，在粉碎机内搅打（或用刀斩）成细泥，再倒在原来的汤水中，加柠檬汁、溶解好的佳多美D和搅打成泡沫状的蛋黄清拌和，最后用水稀释到口感稍甜时，装入冰淇淋机，搅打至呈冰霜状即成。

注意事项：在加热熬制过程中，要不断搅拌，避免糊底或结块。熬制好的苹果冰霜液需要自然冷却至室温后再冷藏，避免热胀冷缩导致冰霜口感不佳。在冷藏和冷冻过程中，要定期取出搅拌，以确保冰霜的口感细腻顺滑。根据个人口味，可以适量调整砂糖的用量。

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