菠萝冰霜（二）怎么做？菠萝冰霜（二）商业配方工艺，菠萝冰霜（二）制作技巧，菠萝冰霜（二）做法

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配方：新鲜菠萝汁500毫升、砂糖150克、佳多美A04型2克、柠檬汁10毫升。

工艺：将新鲜菠萝去皮、去核后榨汁，过滤掉果渣，得到纯净无杂质的菠萝汁。

混合基础材料：在大碗中，将菠萝汁、砂糖和柠檬汁混合均匀，直至砂糖完全溶解。将佳多美A04用少量35℃-45℃的温水溶解，然后高速搅拌加入混合液中，确保完全融入并发挥作用。根据需要，可以适量调整混合液的稠度和酸甜度，以达到理想的口感。将混合液倒入浅盘中，放入冰箱冷藏。期间需定期取出轻轻搅拌，以防止冰晶形成，确保口感细腻。冷藏至开始结冰但尚未完全凝固的状态即可。将搅拌好的菠萝冰霜从冰箱取出，用勺子或刮刀刮成细腻的冰霜状，然后放入冰箱冷冻室中冷冻至完全凝固。

注意事项：使用新鲜的菠萝制作菠萝汁，以确保最佳口感和品质。在加入每个材料后，都要充分搅拌均匀，以确保口感一致。冷藏过程中需定期取出搅拌，以防止冰晶形成并保持细腻的口感。根据个人口味，可以适量调整菠萝汁、砂糖和柠檬汁的用量。如果喜欢更甜的口感，可以适当增加砂糖的用量；如果喜欢更酸的口感，可以适当增加柠檬汁的用量。

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