可可牛奶冰霜怎么做？可可牛奶冰霜商业配方工艺，可可牛奶冰霜制作技巧，可可牛奶冰霜做法

 
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配方：牛奶350毫升、可可粉30克、砂糖50克、倍田3号1.5克、佳多美D3克。

工艺：将可可粉用少量热水溶解成糊状，确保无颗粒状残留。在一个锅中，将牛奶和砂糖混合均匀，用小火加热至糖完全溶解，形成微甜的牛奶液。将溶解好的可可糊倒入牛奶液中，继续搅拌均匀，形成浓郁的可可牛奶液。将倍田3号复配甜味剂和佳多美D复配乳化增稠剂分别用温水溶解后（或使用少量牛奶调匀），依次加入可可牛奶液中，每次加入后都要充分搅拌均匀。将混合液倒入一个容器中，自然冷却至室温后，放入冰箱冷藏至凝固但尚未结冰的状态。从冰箱中取出冷藏好的混合液，用电动打蛋器或搅拌棒搅拌至细腻顺滑，然后放入冰箱冷冻室中，每隔1-2小时取出搅拌一次，重复3-4次，直至形成松软的冰霜状。将制作好的可可牛奶冰霜装入盘中，可以撒上少量可可粉或坚果碎作为装饰，即可享用。

注意事项：可可粉需用热水溶解成糊状，以确保在牛奶液中均匀分布，避免颗粒状残留。在冷冻过程中，要定期取出搅拌，以确保冰霜的口感细腻顺滑，避免形成大冰晶。

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