西瓜冰霜怎么做？西瓜冰霜商业配方工艺，西瓜冰霜制作技巧，西瓜冰霜做法

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配方 ：西瓜 51kg 、砂糖 14kg 、水 35kg、佳多美D0.003kg。

工艺：将新鲜西瓜去皮去籽后切成小块，放入搅拌机中打成西瓜汁。然后用滤网过滤掉西瓜汁中的杂质和纤维，得到清澈的西瓜汁。将砂糖加入西瓜汁中，搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。将佳多美D复配乳化增稠剂用温水溶解后（或使用少量西瓜汁调匀），加入西瓜汁中，继续搅拌均匀。将混合好的西瓜汁倒入一个容器中，自然冷却至室温后，放入冰箱冷藏至凝固但尚未结冰的状态。从冰箱中取出冷藏好的西瓜汁，用电动打蛋器或搅拌棒搅拌至细腻顺滑，然后放入冰箱冷冻室中，每隔1-2小时取出搅拌一次，重复3-4次，直至形成松软的冰霜状。将制作好的西瓜冰霜装入盘中，可以撒上少量西瓜碎或坚果碎作为装饰，即可享用。

注意事项：选择新鲜、成熟的西瓜，以确保西瓜汁的口感和风味。砂糖的用量可以根据个人口味进行调整。喜欢甜味的可以多加一些砂糖，反之则可以少加。在冷冻过程中，要定期取出搅拌，以确保冰霜的口感细腻顺滑，避免形成大冰晶。

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