苹果冰霜怎么做？苹果冰霜商业配方工艺，苹果冰霜制作技巧，苹果冰霜做法

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配方 ：苹果30kg、砂糖20kg 、佳多美D0.003kg、柠檬汁10mL。

工艺：将新鲜苹果去皮去核后切成小块，放入搅拌机中打成细腻的苹果泥。为了防止苹果泥氧化变色，可以加入柠檬汁搅拌均匀。将砂糖加入苹果泥中，搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。将佳多美D复配乳化增稠剂用温水溶解后（或使用少量西瓜汁调匀），加入西瓜汁中，继续搅拌均匀。将混合好的苹果泥倒入一个容器中，自然冷却至室温后，放入冰箱冷藏至凝固但尚未结冰的状态。从冰箱中取出冷藏好的苹果泥，用电动打蛋器或搅拌棒搅拌至细腻顺滑，然后放入冰箱冷冻室中，每隔1-2小时取出搅拌一次，重复3-4次，直至形成松软的冰霜状。将制作好的苹果冰霜装入盘中，可以撒上少量坚果碎作为装饰，即可享用。

注意事项：选择新鲜的苹果，以确保苹果泥的口感和风味。砂糖的用量可以根据个人口味进行调整。喜欢甜味的可以多加一些砂糖，反之则可以少加。在冷冻过程中，要定期取出搅拌，以确保冰霜的口感细腻顺滑，避免形成大冰晶。

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