玫瑰红枣冰棍怎么做？玫瑰红枣冰棍商业配方工艺，玫瑰红枣冰棍制作技巧，玫瑰红枣冰棍做法

 
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配方：干玫瑰花10克、红枣60克、鲜牛奶500毫升、砂糖80克、佳多美A04型3克、清水适量。

工艺：将干玫瑰花用清水浸泡至软，然后捞出备用。红枣去核后切碎，备用。在一个锅中，将鲜牛奶和砂糖混合均匀，用小火加热至糖完全溶解，然后关火放凉。

用少量清水将泡软的玫瑰花再次煮沸，然后关火，让玫瑰花在水中继续浸泡，以充分释放香气。将切碎的红枣和泡好的玫瑰花（连同少量浸泡水）加入牛奶糖液中，用打蛋器或搅拌棒搅拌均匀。接着，将佳多美A04用温水溶解后，慢慢倒入牛奶红枣液中，边倒边搅拌，确保混合均匀。将混合液再次加热至微沸状态，期间要不断搅拌，以防糊底和产生结块。微沸后关火，让混合液自然冷却至室温。将冷却后的混合液倒入冰棍模具中，确保液体分布均匀。在模具中的混合液还未完全凝固前，插入冰棍棒。确保冰棍棒插入的深度适中，以便在脱模时能够轻松取出冰棍。将模具放入冰箱冷冻室中，冷冻至少4小时或直至冰棍完全凝固。

注意事项：干玫瑰花需要先用清水浸泡至软，以便更好地释放香气。浸泡时间不宜过长，以免影响冰棍的口感。红枣切碎后可以更好地融入牛奶中，增加冰棍的口感和风味。在加热混合液和加入增稠剂时，要不断搅拌以防糊底和产生结块。

混合液需要冷却至室温后再倒入模具中，以防热胀冷缩导致模具变形。同时，要确保冰棍在冷冻室中冷冻足够时间以完全凝固。冰棍凝固后，轻轻敲打模具背面或用手轻轻按压模具边缘使冰棍松动。然后小心地将冰棍从模具中取出。如果需要储存较长时间，可以将其放入密封袋中并放入冰箱冷冻室中保存。但请注意长时间储存可能会影响冰棍的口感和质地。

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