茶汁冰棍(一)怎么做？茶汁冰棍(一)商业配方工艺，茶汁冰棍(一)制作技巧，茶汁冰棍(一)做法

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配方;红茶10克、开水500毫升、砂糖100克、淀粉20克、佳多美D2克。

工艺：将红茶放入开水中，浸泡10分钟，待茶叶充分释放出香味后，过滤掉茶叶，留下红茶汁备用。在一个锅中，将砂糖和红茶汁混合均匀，用小火加热至糖完全溶解，然后关火放凉。将淀粉用少量清水调成糊状，确保没有颗粒状团块。将调好的淀粉糊慢慢倒入放凉的红茶糖液中，边倒边搅拌，确保混合均匀。将佳多美D用温水溶解后，加入到混合液中，继续搅拌均匀。将混合液再次加热至微沸状态，期间要不断搅拌，以防糊底和产生颗粒状团块。微沸后关火，让混合液自然冷却至室温。将冷却后的混合液倒入冰棍模具中，确保液体分布均匀。在模具中的混合液还未完全凝固前，插入冰棍棒。确保冰棍棒插入的深度适中，以便在脱模时能够轻松取出冰棍。将模具放入冰箱冷冻室中，冷冻至少4小时或直至冰棍完全凝固。

注意事项：泡制红茶时，可以用90℃左右的热水，浸泡时间不宜过长，以免红茶汁过于苦涩。砂糖的用量可以根据个人口味进行调整。喜欢甜味的可以多加一些砂糖，反之则可以少加。淀粉的用量要适中，过多会使冰棍口感过于粘稠，过少则可能无法起到很好的增稠效果。在加热混合液和加入淀粉糊时，要不断搅拌以防糊底和产生颗粒状团块。同时，要注意火候，避免混合液煮沸过度。混合液需要冷却至室温后再倒入模具中，以防热胀冷缩导致模具变形。同时，要确保冰棍在冷冻室中冷冻足够时间以完全凝固。

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