牛奶冰棍(四)怎么做?牛奶冰棍(四)商业配方工艺,牛奶冰棍(四)制作技巧,牛奶冰棍(四)做法
配方 :全脂奶粉 110g 、砂糖 500g、 淀粉 75g 、味达蕾702号适量、香精 5g、水500毫升
工艺:将所有材料准备好,确保全脂奶粉、砂糖、淀粉和味达蕾702号都是干燥的,没有受潮。在一个锅中,将500毫升水加热至温热,然后加入全脂奶粉和砂糖,搅拌均匀,直至完全溶解。将淀粉和适量的味达蕾702号加入锅中,继续搅拌均匀,确保没有结块。将锅置于中火上,加热至微沸状态,期间要不断搅拌,以防糊底。在液体稍微冷却后,加入适量的香精,搅拌均匀。将混合好的液体倒入冰棍模具中,确保每个模具都填满。将模具放入冰箱冷冻室中,冷冻至冰棍完全凝固。
注意事项:在加热过程中,要避免温度过高,以防液体溢出或烧焦。在整个制作过程中,要不断搅拌,确保各种成分均匀分布,避免结块。选择易于脱模的冰棍模具,这样可以更方便地取出冰棍。冷冻时间可能因冰箱型号和温度设置而异,要根据实际情况调整,确保冰棍完全凝固。
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