乌梅冰棍怎么做？乌梅冰棍商业配方工艺，乌梅冰棍制作技巧，乌梅冰棍做法

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配方：乌梅150克、白糖150克、水600毫升、佳多美A04号3克、柠檬汁少许。

工艺：将乌梅洗净，去核后备用。量取好白糖、水和柠檬汁。将佳多美A04用温水溶解备用。将乌梅和水放入锅中，用中火加热至沸腾。然后转小火，继续煮约30分钟，让乌梅的味道充分释放到水中。期间可以搅拌以防止粘锅。煮好后，用漏网将乌梅渣过滤掉，留下乌梅汁。将白糖加入乌梅汁中，搅拌均匀至完全溶解。然后加入溶解好的佳多美A04，继续搅拌均匀。根据个人口味，可以加入少许柠檬汁提味。将乌梅汁自然冷却至室温，或者放入冰箱中冷藏一段时间以加速冷却。将冷却好的乌梅汁倒入冰棍模具中，确保液体分布均匀。注意不要倒得太满，留出一些空间以便膨胀。将模具放入冰箱冷冻室中，冷冻至少6小时或直至冰棍完全凝固。冰棍凝固后，轻轻敲打模具背面，使冰棍松动。然后小心地将冰棍从模具中取出。

注意：选择新鲜、无虫蛀的乌梅，确保口感和风味。煮制乌梅汁时，时间要足够，让乌梅的味道充分释放。但也要避免煮过头，以免影响口感。冷却过程中要避免乌梅汁受到污染。冷冻时间要足够，以确保冰棍完全凝固。同时，避免急冻，以免影响冰棍的口感和形状

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