酸梅冰棍（二）怎么做？酸梅冰棍（二）商业配方工艺，酸梅冰棍（二）制作技巧，酸梅冰棍（二）做法

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配方：酸梅200克、、白糖120克、水800毫升、柠檬汁15毫升、、佳多美A04号4克。

工艺：将酸梅洗净，去核后备用。如果是使用酸梅干，则需提前用水浸泡至软。量取好白糖、水和柠檬汁。将佳多美A04用温水溶解备用。将酸梅和水放入锅中，用中火加热至沸腾。然后转小火，继续煮约40分钟，让酸梅的味道充分释放到水中。期间可以搅拌以防止粘锅。如果使用酸梅干，煮制时间可能需要适当延长。煮好后，用漏网将酸梅渣过滤掉，留下酸梅汁。将白糖加入酸梅汁中，搅拌均匀至完全溶解。然后加入柠檬汁，继续搅拌均匀。将溶解好的添加剂加入酸梅汁中，继续搅拌均匀，确保完全溶解。将酸梅汁自然冷却至室温，或者放入冰箱中冷藏一段时间以加速冷却。将冷却好的酸梅汁倒入冰棍模具中，确保液体分布均匀。注意不要倒得太满，留出一些空间以便膨胀。将模具放入冰箱冷冻室中，冷冻至少6小时或直至冰棍完全凝固。冰棍凝固后，轻轻敲打模具背面，使冰棍松动。然后小心地将冰棍从模具中取出。

注意：选择新鲜、无虫蛀的酸梅，确保口感和风味。如果使用酸梅干，则需选择品质好、无杂质的。煮制酸梅汁时，时间要足够，让酸梅的味道充分释放。但也要避免煮过头，以免影响口感和颜色。冷却过程中要避免酸梅汁受到污染。冷冻时间要足够，以确保冰棍完全凝固。同时，避免急冻，以免影响冰棍的口感和形状。

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